Tarte a la cannelle aux figues et aux raisins

Une tarte assez originale qui marient deux fruits que j'apprécie : la figue et le raisin. C'est rigolo, une fois cuite, on dirait qu'il y a des cerises plutôt que des raisins !

Bon, ma bonne résolution du mois : la prochaine fois que je réalise une tarte, je fais Moi-Même la pâte ! Sur les conseils bien avisés de mon papa bien entendu !

N'empêche qu'en attendant, celle-ci est très bonne !

Pour 4 personnes

• 1 pâte brisée
• 12 belles figues
• 2 grappes de raisin muscat noir
• 100 g de sucre en poudre
• 3 oeufs
• 25 cl de crème fraîche épaisse
• 1 cuil à soupe de cannelle en poudre
• 1 gousse de vanille
  

Préchauffer le four à 190°C.

Il est conseillé de faire d'abord chauffer la pâte à blanc en la piquant avec une fourchette, car les fruits notamment les raisins vont rendre beaucoup d'eau et risquent de la rendre trop molle.

Pendant ce temps, casser les oeufs dans une terrine et les battre en omelette. Ajouter le sucre et fouetter jusqu'à obtenir une consistance onctueuse. Incorporer ensuite la crème fraîche et la canelle. Fendre la gousse de vanille, gratter les petites graines et les ajouter également (si vous ne disposez pas de gousses, qui sont souvent coûteuses et se gardent peu longtemps ; vous pouvez utiliser de l'extrait de vanille, très simple à utiliser).

Foncer le moule avec la pâte brisée. Disposer une rangée de figues en rosaces, puis les raisins de la même manière et terminer par quelques figues au centre.

Verser la préparation sur les fruits.

Enfourner pour 40 min.

Laisser refroidir et saupoudrer de sucre glace avant de déguster.