Mini-cake au cacao et au citron

PETIT DEJ' AU BORD DE L'EAU POUR BIEN TERMINER LA SAISON...

Après avoir passé mes examens, me voici enfin, enfin en vacaaa.... euh... non, en fait pas encore! Je venais de trouver pour tout le mois de juillet un p'tit job qui s'est avéré bien sympatique : nettoyer les plages de Hyères (ma ville natale). Rien de très réjouissant au premier abord dis comme ça, mais ajoutez au fait de porter un gilet jaune fluo, des gants d'éboueur et une odeur de déchets qui vous suient toute la matinée : le soleil sur votre peau, le bruit des vagues le matin tôt, pouvoir faire des siestes l'après-midi (eh eh ça compte!!) et une équipe de saisonnières de choc... et vous verrez cela d'un meilleur oeil. Si si, je vous assure, la preuve sur ces photos !!

Je garde donc un très bon souvenir de ma première saison à nettoyer les plages, je suis même plutôt fière d'avoir contribué à la propreté de ma ville (lol!) et faire en sorte que Hyères soit une ville accueillante pour les millions de touristes qui débarquent chaque année.

Petite dédicace toute spéciale à mes cops' saisonnières. Enfin, voici la recette des mini-cakes au cacao et au citron, saveurs qui me faisaient envie depuis un moment en m'inspirant d'une recette de cake à l'orange, que j'avais apporté au pique-nique accompagnés des cookies au chocolat.


Pour 4 personnes

175 g de beurre
150 g de sucre
3 oeufs
1 cuil à café de vanille liquide
225 g de farine
25 g de cacao
1/2 sachet de levure chimique
1 petite pincée de sel
2 citrons non traités
100 g de marmelade de citron

♦ Travailler le beurre, le sucre et le sel avec une spatule pour obtenir un mélange blanc et onctueux.
♦ Ajouter les oeufs un par un, puis la vanille et les zestes râpés des citrons
♦ Incorporer la farine avec la levure et le cacao.
♦ Verser la pâte dans des petits moules à cake, et les faire cuire à 180°C pendant 45 min : la lame plantée au coeur de la pâte doit ressortir propre lorsque c'est prêt.
♦ Démouler les cakes et les laisser refroidir.
♦ Si possible, injecter à l'aide d'une grosse seringue un peu de marmelade de citron à l'intérieur de chaque mini-cake.

Si la marmelade est un peu trop épaisse, vous pouvez la faire chauffer légèrement avec un peu d'eau dans une casserole et cela sera plus facile pour l'injecter ensuite dans les gâteaux.

♪ Inspiration : Recette dessert